Nach intensiver Planung und Vorbereitungsarbeiten zu einer gemeinsamen Metzgerei im Montafon gibt es jetzt einen entscheidenden Durchbruch: Die Vorarlberger Landesregierung hat in ihrer Sitzung am Dienstag, 28. April 2026, die Unterstützung für das zukunftsweisende Projekt „Genossenschaftsmetzgerei Montafon e.Gen." (in Gründung) beschlossen. Damit ist eine zentrale Voraussetzung geschaffen, um die regionale und nachhaltige Fleischverarbeitung künftig wieder im Montafon zu ermöglichen.
Die geplante Genossenschaftsmetzgerei in St. Gallenkirch schafft eine dringend benötigte Infrastruktur für die heimische Landwirtschaft. Ausgangspunkt war der Wegfall der bisherigen Schlachtmöglichkeit im Montafon Ende 2024. Seither mussten Tiere zur Schlachtung großteils aus dem Tal transportiert werden – eine Belastung für Tier, Umwelt und Wirtschaft. Künftig soll die gesamte Wertschöpfungskette wieder im Montafon bleiben. Kurze Transportwege reduzieren Emissionen, stärken das Tierwohl und leisten einen wichtigen Beitrag zur regionalen Wertschöpfung.
Statement Bürgermeisterin Lisi Kuster, St. Gallenkirch:
„Kurze Wege, hohe Qualität und die Stärkung der regionalen Wertschöpfung – genau das brauchen wir für eine nachhaltige Entwicklung unseres ländlichen Raums. Wir wollen unseren Tieren unnötigen Stress ersparen und gleichzeitig aktiv zum Klimaschutz beitragen. Die Genossenschaftsmetzgerei ist mehr als nur eine wirtschaftliche Infrastruktur – sie ist Ausdruck unserer Verantwortung gegenüber Tier, Umwelt und nachfolgenden Generationen. Dass am vergangenen Wochenende der Braunviehzuchtverein St. Gallenkirch sein 100-jähriges Jubiläum feiern konnte, zeigt die Stärke und Beständigkeit unserer Landwirtschaft. Diese generationenübergreifende Tradition wollen wir mit der Genossenschaftsmetzgerei in die Zukunft tragen."
Statement Landesrat Christian Gantner:
„Wenn wir als Konsumentinnen und Konsumenten hohe Qualität und Regionalität bei den Produkten, Wertschöpfung für die Bäuerinnen und Bauern und gleichzeitig höchste Standards beim Tierwohl einfordern, dann braucht es auch die entsprechenden Strukturen vor Ort. Genau hier setzt die künftige Genossenschaftsmetzgerei Montafon an. Sie zeigt was möglich ist, wenn eine Region gemeinsam Verantwortung übernimmt und mit großem Engagement an einer zukunftsfähigen Lösung arbeitet. Die breite Beteiligung und der starke Eigenwille vor Ort sind ein klares Signal. Ich gratuliere allen Beteiligten herzlich zu diesem wichtigen Startschuss.“
Moderne Infrastruktur für regionale Wertschöpfung
Geplant ist ein eingeschossiger Neubau auf einem gemeindeeigenen Grundstück in St. Gallenkirch mit Schlacht- und Zerlegeräumen für Rind, Schwein, Schaf und Ziege, einer Wursterei sowie Kühl- und Nebenräumen. Ergänzend entsteht ein eigener Bereich für Wild (Kühlraum und Vorraum), der den angrenzenden Jagdrevieren zur Verfügung gestellt und von der Jagdvereinigung finanziert wird. Die Anlage wird den aktuellen Hygienestandards entsprechen und erstmals auch die Herstellung von Wurstwaren vor Ort ermöglichen. Die operative Umsetzung erfolgt durch einen Metzgermeister.
Mit über 1.000 geplanten Schlachtungen pro Jahr im vierten Betriebsjahr entsteht eine leistungsfähige, regionale Infrastruktur, die sowohl die Arbeitsbedingungen der Betriebe verbessert als auch neue Möglichkeiten in der Produktveredelung eröffnet.
Investition und Zeitplan
Die Gesamtinvestition beträgt rund 1,7 Millionen Euro. Die Finanzierung erfolgt durch Eigenmittel der Genossenschaft und regionaler Partner (ca. 62 Prozent) sowie durch Förderungen vom Land Vorarlberg (ca. 24 Prozent), dem Bund (ca. sechs Prozent) und der EU (ca. 8 Prozent). Die Umsetzung des Projekts ist bis März 2027 vorgesehen.
Breite regionale Unterstützung
Das Genossenschaftsmodell findet breite Unterstützung in der Region: Der Stand Montafon engagiert sich maßgeblich, ebenso die Gemeinden St. Gallenkirch, Gaschurn und Schruns sowie die Silvretta Montafon und die Gargellner Bergbahnen. Zahlreiche Landwirtinnen und Landwirte, Hoteliers, Bergbahnen und Interessierte aus dem gesamten Tal haben sich bereits als Mitglieder beteiligt oder ihr Interesse bekundet.
Jeder kann noch Genossenschafterin oder Genossenschafter werden und damit aktiv zur Zukunft der regionalen Fleischverarbeitung beitragen.
Nächste Schritte
Die Gründung der Genossenschaft und der Eintrag ins Firmenbuch werden nun zeitnah abgeschlossen, sodass die endgültige Förderzusage ausgestellt werden kann.